● 本报记者 张鹏飞

近期，餐饮业多家上市公司披露上半年业绩情况，同庆楼、全聚德等均实现净利润增长。今年以来，促消费政策持续显效，消费市场整体呈现良好恢复态势。

紧抓行业复苏机遇

连锁火锅龙头呷哺呷哺8月27日晚间在港交所公告，2023年上半年，集团收入同比增长32.0%至人民币28.461亿元。集团期内实现扭亏为盈，利润为212万元。2022年上半年，公司亏损2.782亿元。

呷哺呷哺扭亏为盈是餐饮业回暖的一个缩影。从A股公司看，同庆楼、全聚德等多家餐饮行业公司上半年业绩亮眼。

同庆楼近日披露的半年报显示，公司上半年实现营业收入10.82亿元，同比增长45.18%；净利润为1.46亿元，同比大幅增长589.46%。

上半年，全聚德实现营业收入6.68亿元，同比增长104.06%；实现归母净利润0.28亿元，同比增长118.28%，扭亏为盈。

广州酒家业绩快报则显示，上半年公司营业收入达到17.45亿元，同比增长22.57%；净利润为7616.38万元，同比增长39.86%。公司表示，紧紧抓住餐饮市场复苏的机遇，通过统筹食品业务和优化渠道策略的举措，实现了利润大幅提升。

挖掘预制菜市场潜力

在政策的推动下，今年以来餐饮消费市场持续回暖。

近期，国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》提出，扩大餐饮服务消费，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动；培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。

在预制菜领域，得利斯、安井食品、春雪食品等企业进行了布局。

预制菜龙头得利斯发布的半年度报告显示，公司上半年实现营收15.43亿元，同比增长9.91%；实现扣非归母净利润2532万元，同比增长6.67%。公司称，预制菜作为公司的第二增长曲线实现持续增长，报告期内实现营收3.54亿元，同比增长15.89%。

速冻食品龙头安井食品发布的半年报显示，上半年公司实现营业收入68.94亿元，同比增长30.7%；实现归属于上市公司股东的净利润7.35亿元，同比增长62.14%。公司称，报告期内，物流及生产供应链受限等不利因素消退，B端餐饮消费呈现逐渐复苏态势，带动公司速冻火锅料制品及速冻菜肴制品持续稳健增长。

另外，春雪食品上半年实现营业收入13.77亿元，同比增长22.53%。报告期内，春雪食品深度布局预制菜市场，获得良好的市场反响，共计销售鸡肉调理品（预制菜）2.9万吨，同比增长11%；实现销售额5.9亿元，同比增长10%，占全部食品营业收入比例达到57%。

华西证券表示，餐饮市场恢复势头强劲，龙头企业盈利能力有所提升。凭借较强的品牌力和组织管理能力，餐饮龙头企业业绩弹性较大。首创证券认为，今年以来，餐饮消费市场呈稳步修复态势，未来仍有较强回升动力。